Radionica "Mirisi i okusi maslinovog ulja"

Udruga gluhih i nagluhih Dubrovačko-neretvanske županije u okviru Međunarodnog tjedna gluhih organizirala je i radionicu na temu mirisi i okusi maslinovog ulja koju je vodila Iva Mračić Rajić mag. ing.techn.aliment, stručna suradnica Zavoda za mediteranske kulture Sveučilišta u Dubrovniku. Radionica se 3. rujna održala u laboratoriju za senzorska ispitivanja Zavoda za mediteranske kulture Sveučilišta u Dubrovniku, u kojem su naši članovi imali priliku upoznati se s bogatim svijetom senzorskih svojstava maslinovog ulja.

Kroz predavanje i praktični dio Iva nam je objasnila tehnike kušanja maslinovog ulja, osnovna pozitivna i negativna svojstva, kao i način na koji se mogu prepoznati različite senzorske karakteristike poput mirisa, okusa i teksture te biljne, voćne, začinske i druge arome koje se mogu naći u ulju. Posebno zanimljiv bio je prikaz ispunjavanja profilnog lista za maslinovo ulje u kojem se bilježe intenziteti percepcije pozitivnih svojstava i eventualnih nedostataka, što sudionicima pomaže u procjeni kvalitete.

Radionica je bila vrlo interaktivna – članovi su imali priliku praktično kušati i ocjenjivati ulja te naučiti kako razlikovati kvalitetno maslinovo ulje od onoga niže kvalitete te na što treba obratiti pozornost prilikom kušanja. Atmosfera je bila opuštena i poticajna, a znatiželja i interes sudionika dodatno su obogatili iskustvo.

Velik broj članova naše Udruge odazvao se ovom događaju, a oduševljenje i pozitivni dojmovi najbolje govore koliko je radionica bila uspješna i korisna.

Ova radionica potvrdila je koliko je važno razvijati znanja i vještine koje obogaćuju svakodnevni život, a ujedno nas povezuju s našom mediteranskom kulturom i tradicijom. Zahvaljujemo gospođi Ivi Mračić Rajić na stručnom vodstvu, strpljenju i prenesenom znanju, kao i Zavodu za mediteranske kulture Sveučilišta u Dubrovniku na gostoprimstvu.

Radujemo se budućim suradnjama i novim prilikama za zajedničko učenje i druženje!